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Wednesday, December 8, 2010
Arroz de festa era ou ainda é pessoa que chega à festa antes de todo mundo, ou pessoa que não perde uma festa – Se o arroz de festa não foi, pode saber que então a festa era ruim.
Trocadilhos a parte, arroz de festa para mim é aquele arroz refogadinho de cada dia acrescentado de algum ingrediente especial.
Adoro arroz de todos os tipos, tanto que este já é meu terceiro post para falar do arroz.
Aquele cheirinho de arroz refogadinho inconfundível que invade a casa quase todos os dias hummm.
Bueno, hoje quero dar dicas e sugerir algumas idéias quanto ao preparo do acompanhamento mais famoso no Brasil e que não pode deixar de comparecer nas festas de final de ano - O arroz.
Clique para aumentar a foto
Uma coisa que eu aprendi nesses anos todos preparando menus de fim de ano para a família, é que o arroz não pode faltar e que sempre tem algum enjoado que só come arroz branco. Por outro lado, descobri que é totalmente possível transformá-lo de acompanhamento em um protagonista da refeição a partir do arroz preparado da maneira tradicional - Cada cozinheira tem sua fórmula para que o arroz fique bem soltinho, portanto use a sua.
O mesmo caso serve também para o arroz integral.
Já postei aqui como faço meu arroz soltinho.
Dica: No dia quando estiver preparando o arroz da maneira tradicional, sugiro refogar no azeite dois dentes de alho, antes de fritar o arroz. Deixe-os inteiros, para que o gosto do alho não fique muito pronunciado. O resultado final é um sabor bastante sutil e ainda o bônus de comer os dentes de alho cozidos, que ficam bem delicados.
Dica: arroz branco, adicionando Curry ou açafrão dá cor e aroma, deve-se colocar esses tipos de condimentos antes de colocar água no arroz para cozinhar. Cuidado com a quantidade para não ressaltar demais suas características.
Com o arroz já pronto você pode preparar o “arroz de festa” com mais variações a cada nova refeição, e não corre o risco de estragar. Muitas vezes, dependendo da temperatura do ambiente, depois de algumas horas o arroz pode modificar o sabor por causa das misturebas.
Ingredientes como castanha-do-pará, castanha de caju, nozes, amêndoa, castanha portuguesa, avelãs, uva passas, damascos dentre outras... Inspiraram a criação de saborosas porções de arroz.
Castanhas são frutos oleaginosos possuem abundância de óleo, e, apesar de ser pequenas, suas características são bastante expressivas: é saudável, nutritivo... E um tanto calórico! Porém, os especialistas garantem que o consumo moderado não só é permitido, como indicado.
Na hora de levá-las para casa, dê preferência as que vêm com a casca, pois é dessa forma que seus nutrientes são preservados, outra dica é conservá-las na geladeira, evitando assim a oxidação.
Na hora de preparar basta triturá-las um pouco e misturar com o azeite, sem aquecer muito.
Porque azeite e manteiga
A maioria das receitas para incrementar o arroz branco leva azeite ou manteiga ou ambos.
O azeite estabiliza a temperatura da manteiga fazendo com que ela demore muito mais para queimar, e a manteiga por sua vez ajuda o azeite a dourar os ingredientes, acrescentando mais sabor.
Eu já uso no dia a dia azeite extra virgem para fritar, ou refogar. Aprendi num curso rápido sobre como preparar trutas, que quando misturamos o azeite que tem uma estrutura molecular menos densa, com a gordura da manteiga que é mais densa, o azeite ajuda a diluir essa gordura densa, aumentando assim o seu ponto de queima, e o melhor de tudo… Criando um sabor incrível!
Portanto, para conseguir sabor suave aqueça amêndoas, avelãs e outros tipos de castanhas na manteiga com um fio de azeite para que o arroz fique aromatizado.
Não deixe cozinhar. Afinal, não tem mais nada cru ali. Passas e frutas secas devem ser acrescentadas no final.
Com brócolis...
Com nozes
Gosto de preparar essas misturas em panelas wok, caçarolas, ou frigideiras grandes, acho que distribui melhor o calor e dá para finalizar tudo em uma única panela. No final é só mexer tudo delicadamente, corrigir sal e a pimenta.
Apague o fogo acrescente cebolinha verde fogo e transferir o arroz para uma linda travessa.
Que tal usar uma sopeira antiga com tampa para servir seu arroz?
Arroz integral com curry receita aqui
Com arroz no lugar de trigo, tabule fica parecendo um risoto geladinho, receita aqui
Abaixo salada de arroz integral com brócolis aqui
Com açafrão e frango
Com bacalhau e azeitonas pretas
Quer enformar?
O arroz é um alimento de extrema importância na luta contra a fome, além de ser um símbolo de identidade cultural e de união entre os povos. Afinal, quase 3 bilhões de pessoas em todo o mundo compartilham das tradições relacionadas a esse produto.
No sudeste da Ásia, muitos agricultores ainda comparam o grão de arroz a uma pepita de ouro!
No Japão, ele é considerado um autêntico símbolo da cultura nacional.
Na África Ocidental, as boas-vindas aos convidados são feitas com pratos de arroz preparados especialmente para eles.
Por tudo isso, o arroz é muito mais que um simples alimento. É sociedade, cultura, política, negócio e comunhão. Em outras palavras: arroz é vida.
Friday, December 3, 2010
Eu gosto muito de olhar tudo o que tem por aí para dar uns toques que podem ser feitos com facilidade, rapidez, custo quase zero e que resultam em muito efeito.
Nesta época do ano, uma dessas coisas são as pinhas, fica tão bem à mesa, em aparadores, no lavabo, na cozinha e aonde mais sua imaginação permitir.
Caminhando esses dias em torno da região avistei dezenas de araucárias, basta olhar pro chão e você vai ver; pinhas abertas, fechadas, de vários tamanhos e em diversos tons naturais. Uma cesta cheia delas, fruteiras, bows, ou caixas com um estilo dá um tom rústico inconfundível.
caixa vi por ai, tá tão linda!
Essas separei para enfeitar com frutas frescas
Arranjos são uma ótima pedida: se você tiver um buffet ou uma estante que seja meio “central” na casa, use frutas vermelhas e verdes (e bonitas) num vaso/bowl de prata ou numa bela fruteira. Ou uvas de todas as cores e tamanhos. Ou ainda frutas secas, em uma peça de vidro. Tudo isso dá bom resultado.
Como eu sempre digo, nas festas, use a melhor louça da casa. A minha tem um detalhe dourado e só isso já é festa. Dourado também é um toque lindo para o Natal. A coroa do abacaxi com pequenas bolinhas douradas (ou prateadas), agregadas também fica um charme!
coloquei encima da geladeira
Ramos ou galhos, naturais ou artificiais arrumados com bolinhas natalinas dão um toque a algum canto da casa.
cantinho da churrasqueira
olha o abacaxi ai gente!!
E ninguém resiste ao vermelho: se você fizer um belo arranjo de flores vermelhas em conjunto com suas folhas verdes, o Natal chegou e se instalou em sua casa.
Reserve um bom espaço para que este elemento fique bem aparente e pronto: um Natal brasileiro e natural.
A Mãe Natureza oferece-nos tantas coisas boas para uma decoração linda, original e 100% amigas da natureza.
Tuesday, November 30, 2010
Algumas cidades são emblemáticas do País aonde se situam ou mesmo do Continente; - Paris, Londres, Shangai ou NEW YORK são algumas.
No Brasil nenhuma cidade simboliza mais o país do que o RIO DE JANEIRO, uma guerra no RIO é uma guerra que afeta todos os brasileiros.
Morei anos na cidade, meus filhos passaram toda a adolescência por lá, e afirmo com todas as letras desse teclado, que o Rio de Janeiro continua lindo e continua sendo exatamente como diz sendo a canção do nosso querido Gilberto Gil.
Nas últimas duas semanas o som tão conhecido do mar que inspira tanto os poetas se misturou com o barulho de metralhadoras e fuzis. Cariocas dividiram espaço com policiais e bandidos. Perplexos assistimos ao vivo pela televisão um filme real de perseguição policial torcendo para que tenha de fato um final feliz e de paz.
Essa guerra previsível tornou o Brasil ainda mais solidário, fazendo pulsar um único coração... O da Pátria.
Paulistas, mineiros, gaúchos, baianos, goianos e todos os brasileiros se vestiram de verde e amarelo pra rezar por essa cidade linda, mas doente.
Um Rio belo de cicatrizes mal curadas. Um Rio cuja população nunca abandona, porque tem orgulho de ser carioca!
O Cristo continua lá, de braços abertos, olhando do alto e abençoando cada pedacinho do paraíso sofrido, saudando todos e renovando a cada dia uma esperança, mesmo quando essa nos parece nula.
E eu desejo que essa paz, que surge timidamente como uma pequenina luz no fim do túnel, seja eterna e marque o início de uma nova história para os cariocas.
Deixo abaixo dois dos meus trabalhos produzidos e vendidos no Rio da época em que morava na cidade - A inspiração: Calçadão de Copacabana.
Mosaíco sobre tela Copacabana
Mandala - Pedras portuguesas
Domingo último, depois de um pequeno churrasquinho em casa, ao descascar um abacaxi para ajudar na digestão, resolvi testar uma receitinha que tinha visto no blog mamão com açúcar, e que comi pela primeira vez na casa de amigos cariocas.
Misture bem o açúcar com a canela em pó. Numa vasilha passe a mistura em todo o abacaxi.
Coloque-o no espeto a uns 50 a 60 cm da brasa. Gire para dourar.
Conforme ele for amaciando e assando você vai se servindo dos pedaços, mas torne a passá-lo no açúcar e canela antes de retornar ao braseiro. Além de ser um ótimo digestivo fica uma delícia.
Gosto de aromatizar a água com as cacas...geladinha...hummm
Refresco de Abacaxi: ferva as cascas de 1 Abacaxi em 2 litros de água, por 2 minutos; tampe, deixe amornar e coe. Ponha para resfriar ou acrescente gelo e sirva no decorrer das 6 horas subseqüentes. Tem ação diurética e digestiva.
A coroa foi para o altar mutante - Paz para o Rio de Janeiro
Se a árvore não for bonita,
valeram os frutos;
Se não há frutos,
valeu a beleza das flores;
Se não há flores,
valeu a sombra das folhas;
Se não há folhas,
valeu a intenção da semente
Um desejo que pode parecer utópico, mas que nunca ficou tão próximo de uma realidade...
O Rio de Janeiro continua lindo, e assim será por muitos e muitos anos.
Monday, November 22, 2010
Essa semana aconteceu algo muito engraçado. Estou tão envolvida para terminar minha mudança, acabar de colocar as tralhas no lugar, que esqueci completamente de pensar o que fazer para dar um ar de Natal na casa nova.
Na sexta passada depois de revirar todas as caixas e sacolas que ainda estavam por abrir, na busca dos enfeites de natal dos anos passados, lembrei que joguei tudo fora; bolinhas de natal sem o encaixe, fitinhas amassadas ou tortas demais, enfeites sem encaixes, luzinhas queimadas... E talvez alguns que ainda davam para aproveitar – Cheguei a me arrepender porque definitivamente já tinha colocado na minha cabeça que este ano não ia fazer a árvore. Gosto de enfeitar a casa nesta época do ano, mas por causa da mudança e do cansaço que já dura alguns meses, enfeites mesmo só no dia; flores frescas, arranjos de frutas, uma ceia leve e descomplicada e para enfeitar as mesas salve salve as toalhinhas de natal bordada pela mamãe.
Na mesma tarde, sentada na sala olhando para as minhas coisas ainda desarrumadas, reparei que tinha amontoado minhas latas velhas de coleção num canto perto da entrada. Não quero mais espalhá-las pela casa para evitar poeira e mais trabalho.
Ali mesmo tive a idéia de empilhá-las: Bingo! A árvore de Natal com as latas.
Lembrando das últimas que inventei, descobri que as minhas arvores de Natal tem refletido de alguma forma o meu estado de espírito, e este ano eu queria um Natal leve, simples de paz e esvaziamento.
Com as latas que tinha em mãos e com algumas enciclopédias velhas que insisto em guardar saiu este enfeite, quase no formato de uma árvore de Natal, porém, com o brilho e a leveza da sustentabilidade.
Espero que gostem e possam se inspirar de alguma forma.
Thursday, November 18, 2010
Grupo EBX inicia inscrições para Programa de Qualificação Profissional em São João da Barra
0 comments Posted by ai at 2:27 PMParceria com Firjan e SENAI oferece 400 vagas para os cursos técnicos
O Grupo EBX, do empresário Eike Batista, inicia hoje (dia 18) as inscrições para o Programa de Qualificação Profissional em São João da Barra. A iniciativa visa capacitar moradores do município para o mercado de trabalho e para as demandas que serão geradas com a construção dos empreendimentos do Grupo EBX que serão instalados no local, como o Superporto do Açu, usina termoelétrica e estaleiro.
O Programa, realizado em parceria com o SENAI, irá disponibilizar 400 vagas em cursos técnicos para soldador eletrodo revertido 4G, pedreiro de alvenaria, carpinteiro de formas de bancada, técnicas de armação para estrutura de concreto e técnicas de execução de alvenaria com blocos cerâmicos.
As inscrições, que são gratuitas, poderão ser realizadas até o dia 22 de novembro nos quatro quiosques instalados em pontos estratégicos de São João da Barra. São eles Cajueiro, Atafona, Açu e centro de São João da Barra.
Para se inscrever, o candidato deve apresentar documento com foto, comprovante de residência e o comprovante de escolaridade. A confirmação com o dia, horário e local em que a prova será aplicada será enviada por Correio a todos os inscritos.
Em cada turma, cinco vagas serão disponibilizadas para filhos de pescadores que preencherem os requisitos necessários.
Informações sobre o Programa podem ser solicitadas pelo endereço eletrônico comunidade@ebx.com.br
Conheça os cursos
O curso para soldador eletrodo revertido 4G terá duração de um mês e meio. No total serão disponibilizadas 140 vagas, divididas em sete turmas. Para se inscrever o morador deverá ter a 6º série concluída ou, pelo menos, cursando. Este profissional estará preparado para executar operações de soldagem em estruturas metálicas, utilizando o processo eletrodo revestido, e atendendo às condições de qualidade, segurança, saúde e preservação ambiental.
Já para o curso de técnicas de execução de alvenaria com blocos cerâmicos serão disponibilizadas 40 vagas, divididas em duas turmas. Com duração de um mês, o requisito para este curso é a 3ª série concluída ou, pelo menos, cursando. O morador que participar deste curso estará apto para execução de alvenaria com blocos cerâmicos.
Para o curso de pedreiro de alvenaria, que terá duração de dois meses e meio, o candidato deverá estar cursando a 4º série. Serão oferecidas 80 vagas, distribuídas em quatro turmas. Os participantes aprenderão a executar serviços com blocos cerâmicos, como elevação de paredes retas, em ângulos, esquadrejamento de ambientes e outros conforme planejamentos e projetos.
O curso de técnicas de armação para estrutura de concreto terá duração de um mês, e será divido em três turmas, com 60 vagas no total. Para este curso é necessária a 4ª série em curso. No curso serão ministradas aulas sobre montagem de armação de aço para execução de estruturas em concreto armado, ferragens para lajes, vigas, pilares e fundações.
Para o curso de carpinteiro de formas de bancada serão disponibilizadas 80 vagas, divididas em quatro turmas. Ele terá duração de duração dois meses e é necessária escolaridade de 4ª série (cursando). No curso o aluno aprenderá a confeccionar formas de madeiras em bancadas para montagem de estruturas em concreto armado, moldagem e escoramentos conforme planejamento e projetos.
Assessoria de Imprensa LLX
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