|
|
|---|
Showing posts with label bolo de milho. Show all posts
Showing posts with label bolo de milho. Show all posts
Saturday, May 22, 2010
Acendedor automático
Mal o dia clareia o fogão a lenha é aceso. Manhoso como ele só, esquenta lentamente até tomar a temperatura ideal para o cheirinho de café escapar do bule e invadir quilômetros de distancia.A gente acaba pulando da cama quentinha quase sem perceber.
Minha avó contava pra gente que na casa dela em Uberaba só existia fogão a lenha. É engraçado como essa memória ficou em algum local de minha mente e me fazer sentir o prazer e a alegria do aconchego que só cozinhas como essas podem nos dar - É um cheiro visceral que nos conecta aos nossos ancestrais ao redor das fogueiras.
Umas das coisas que sempre sonhei quando começamos a empreitada no mato era um dia ter um fogão desses.
Hoje é raro se ver um fogão a lenha nas casas, mesmo pelo as cidades mais distantes.
A necessidade de se preservar o meio ambiente dificulta a aquisição de lenha e aqueles que porventura, tenha um fogão a lenha, raramente podem fazer uso dele, pois a lenha se tornou escassa. Porém, felizmente lá no meu mato quando tem ventania, árvores velhas e secas caem feito penas e a gente faz a festa.
Galhos secos de araúcarias
Felizmente tenho a sorte de ter comigo a Rosangela que nasceu em paragens muitos mais distantes do que essa e creseceu vendo a mãe, as tias e toda a familia ascendo o fogão a lenha.
Quando contei a ela minha saga com o fogão morreu de tanto rir quando eu contei que passei quase um dia inteiro tentando ascender pela primeira vez o tão sonhado fogão.
Uma vez aceso, o fogão a lenha só cessa seu trabalho quando todos vão dormir e olhe lá. Começa cedinho na hora do café emenda com o almoço, o lanche da tarde e o jantar. Assim, a mesa fica posta o dia inteiro e o cheirinho gostoso dos quitutes faz com que ninguém se afaste por muito tempo da cozinha.
Certa vez, intrigada de ver como a Rosangela conseguia acende-lo sempre tão rápido, puxei a cadeira, sentei e pedi para ela acender para eu ver.
A cozinha definitivamente virou a sala de visitas, aliás, fazendo um aparte aqui, se lembrasse disso antes gastava um zilhão a menos com a obra, porque a cozinha é de longe a campeã em audiência e público atrativo para quem mora nas grandes cidades e vai passar as férias num lugarejo de vida mais mansa. êita coisa boa sô!
.jpg)
Aqui num falta companhia viu!
Continuando então sobre a arte de acender o fogão, o que vi foi sopra daqui e dali e vai controlando a chama e assim o fogão fica aceso o dia todo. O mais incrível é que depois de acabado o fogo, as brasas podem ser guardadas, debaixo da cinza. É preciso que sejam cobertas de cinza. Caso contrário apaga. Você olha para o fogão, tudo apagado – e não sabe que é só mexer na cinza com um pau para que as brasas vermelhas apareçam. Aí, as brasas, colocadas debaixo dos gravetos e do capim – é só soprar. Não precisa fósforo: o sopro acende as brasas. Esse é o truque de mestre!
Sobre as araucárias aprendi com o povo que nasceu por lá, que a pinha fruto onde estão aglomerados os pinhões leva dois anos para amadurecer.
E outra coisa que é científica e que descobri com meus amigos por lá, é que quando o ar fica muito úmido se preparando para chover, as pinhas dos pinheiros que já estão abertas, fecham-se para que as sementes continuem secas. A pinha prevê quando vai chover: ela fecha quando o ar está mais úmido e abre quando o ar está mais seco.
Assim quando as pinhas do chão estiverem fechadinhas, o tempo está úmido e poderá chover. Se estiverem abertas, vamos ter um dia quente e seco!!!
Dedico esse post às montanhas desse lugar
Porque foi aqui que eu falei com Deus.
Thursday, June 25, 2009
Como todos sabem receita quando dá certo entra para a história de qualquer família e na minha família também é assim. Não é raro acontecer de associarmos algum prato a alguém da família.
Guardo lembranças de vários pratos inesquecíveis, e o bolo de milho nunca faltava na casa da mineirada, fosse para o lanche da tarde, nas festas juninas que nunca eram passadas em branco, ou para um simples bate papo na cozinha. Aliás, quando criança ouvi historias que só eram contadas na cozinha, duvido que muitas delas tenham saído dali algum dia.
O fato é que quando tinha alguma visita na cozinha sempre surgia um adulto para espantar as crianças - Garantia da conversa ficar por ali. Tenho saudades daquela cozinha!
Bolo de Milho da SantinhaReceita devidamente adaptada ao mundo moderno e juro para vocês que é para comer de joelhos. Podem experimentar que eu garanto.
Ingredientes
1 lata de milho com a água;
3 ovos
1 copo de óleo (tipo americano) menos 1 dedo
2 copos (idem) de açúcar
9 colheres de sopa de milharina
Milharina é um produto 100% natural, constituído de flocos de milho pré-cozidos para facilitar sua integração aos demais ingredientes nas preparações culinárias.
1 colher de sopa de fermento em pó
1 garrafinha de leite de coco
Pré aqueça o forno 180 graus, bata tudo no liquidificador unte uma numa forma redonda (aprox.22 cm) com manteiga e MILHARINA de (eu uso sempre essa fôrma de buraco no meio porque me lembra bolo que a gente come na fazenda, mas pode ser em uma assadeira. Se for retangular acho que vale dobrar a receita porque essa massa não cresce muito).
Deixe no forno por 50 minutos. Insira um palito para ver se está assado.
Se o palito sair seco, retire o bolo do forno e deixe esfriando. Após uns 10 minutos desenforme o bolo com o carinho que um bolo como esse merece.
Já falei de aproveitar os vidrinhos né?!
Esse era da vovó e agora é meu - ele existe acreditem!Convido a todas que fizerem o bolo voltar, comentar e contar o resultado.
Tô aguardando.
Bom findê.
Subscribe to:
Posts (Atom)
